Domaine Castéras Miele

Domaine Castéras Miele,Loupia/Aude

Een toevallige ontdekking op een Fête local in Roumengoux!.De maire van dit plaatsje heeft ons getipt met deze wijnboer en zijn mooie Chardonnay.

Een klein domaine gelegen ten zuidwesten van Carcassonne midden in het Limoux gebied op 250 meter hoogte, met zicht op de Pyreneeën.

De vergelijking met krachtige afkoeling s-nachts op deze hoogte zorgt voor dikke berenhuiden en daarmee voor structuur en karakter van de wijn. Daardoor kan Philippe Miele zijn druiven vol laten rijpen zorgt v oor een zacht en vol bouquette.

***